Wintermenü II
Vorspeise
Winterliche Blattsalate mit Haselnüssen, Weintrauben & hausgemachtem Dressing
Antipasti vom hiesigen Gemüse: frische Rote Beete & Champignon in weißem & rotem Balsamico eingelegt,
süß-sauer eingelegter Kürbis & Möhren in Orangenmarinade
Rosa gebratenes Roastbeef auf Waldorfsalat
Käseauswahl mit frischen Feigen, Trauben & Nüssen
Baguette & Bauernbrot mit Gänse-Apfelschmalz & Butter
Hauptgang
Variante 1: Entenkeule in Orangensauce, Wildschweinbraten im Wacholderrahm, Rosenkohl & Apfelrotkohl, Kartoffelklöße & Kartoffel- Kürbisgratin
Variante 2: Wildragout mit Maronen im Waldpilzrahm, Schweinebraten im Schwarzbierjus auf Backobst, Spitzkohl & Rosenkohl, Nuss-Spätzle & Rosmarinkartoffeln
Vegetarisch
Kartoffelgratin mit Marktgemüse & Käse gratiniert
Nachspeise
Panna Cotta mit Holunderbeersauce
Lebkuchenmousse
Das angebotene Buffet besteht aus den Vorspeisen, einer Warmspeisenvariante, einer vegetarischen Variante & dem Dessert. – Preis auf Anfrage